花畑牧場の生キャラメル

まだ食べたことないんだけど
先日放送のドリームプレス社でレシピ公開してあったから
とっても気になって作ってみることにしました




材料を鍋に入れて
強火です


吹き上がると弱火にしたり
火加減いじり倒しながら
25分ほど経過しました
少し色が濃いいのは、三温糖を利用したからでしょうか


テレビで35分煮詰めた段階のものが　生キャラメルクリーム
と・・いってたので
35分の段階で半分取り出しました

45分煮詰めた物が　生キャラメルといっていたのでさらに10分煮詰めたら焦げました
Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ
ご家庭の鍋　火加減を熟知するまで修行が必要みたいです


生キャラメルクリームは　うわさどおり歯にくっつかずすっととけるので成功かな?
本物を食べたことないからわかりません(；´∀｀)

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動物性生クリーム　300ml
牛乳　　　　　　　　　600ml
砂糖　　　　　　　　　200g
はちみつ　　　　　　 50g
バニラビーンズ　　　1／2本
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スーパー活力鍋で作りました
熱伝導率がいいので一度沸騰してからは強火でなく中火がちょうどいいかなって印象です
粘度がでてきてからは焦げやすいので弱火でもいいかな?