宇宙いもの・・・晩御飯

あまりまだ馴染みのない　やさい　『宇宙いも(エアーポテト)』
正式名称を知るまでは　おばけむかご　と・・・呼んでいました


先日収穫した宇宙いも

まだまだ認知度が低いようなので
調理の様子もちょっぴりご紹介♪


見た目はむかごです
が・・・大きさはジャガイモ以上ですww



茶色い集めの皮を剥くと緑色
アボカドみたいないろが登場しますが・・・
切ってみると断面は鮮やかな黄色です
粘りが゛あるので　サトイモや山芋でかゆくなる方は注意が必要かもしれません

空気に触れると　オレンジに変色し始めています



通常我が家でむかごは　素揚げして塩をかけるか　炊き込みご飯でいただきます
皮の色も　実のつき方も子むかごそっくりなので油で揚げることにしました
しかし・・・小さなむかごとは違って皮も厚く、実も大きいので丸ごと素揚げともいきません

皮を剥いて　輪切りにして
衣をつけて　天ぷらにしてみることにしました



鮮やかな黄色です
味は・・・たとえるなら　やっぱり　むかごでした
サトイモと　山芋の中間くらいで
ホクホクさくさくしています
色が素敵なので　別の調理も考えたいけど
豊作でもなかったので・・・・来年の種芋確保したらあんまり残らないなー
(´ε｀；)ｳｰﾝ…


創作料理検討しますww